Luca Borgioli porta nel mondo della pasticceria italiana una nuova visione nell’ambito della pâte à choux, sviluppando una tecnica innovativa con la quale è possibile realizzare facilmente éclair e bignè perfetti.
Noi di Easy Pastry Lab abbiamo affiancato Luca in questo straordinario lavoro, collaborando alla creazione di una linea di stampi professionali per éclair e bignè, progettata per ottimizzare la produttività dei laboratori di pasticceria e ridurre i tempi di lavorazione.
Gli stampi Essence Easy Pastry Lab sono prodotti in silicone 100% platinico per contatto alimentare e possiedono un`ottima resistenza termica (da -40 a 200°C) per un utilizzo sia in forno che in congelatore o abbattitore. Sono lavabili in lavastoviglie, infrangibili ed elastici in quanto tornano sempre alla forma originale anche se piegati. Sono Totalmente privi di sostanze BPA.
Dimensioni e Forme: Diametro: 2cm Altezza: 0,9cm Forme per stampo: 48pz Peso stampo: 250g Peso Totale Set Produzione: 2,3kg Numero Stampi in set produzione: 9
Dimensioni e Forme: Diametro: 3cm Altezza: 1,2cm Forme per stampo: 20pz Peso stampo: 280g Peso Totale Set Produzione: 2,5 kg Numero Stampi in set produzione: 9
Dimensioni e Forme: Diametro: 4cm Altezza: 1,5cm Forme per stampo: 12pz Peso stampo: 320g Peso Totale Set Produzione: 2.9 kg Numero Stampi in set produzione: 9
