Luca Borgioli apporte une nouvelle vision de la pâte à choux au monde de la pâtisserie italienne, en développant une technique innovante qui permet de créer facilement des éclairs et des choux à la crème parfaits.
Chez Easy Pastry Lab, nous avons accompagné Luca dans ce travail extraordinaire, en collaborant à la création d'une ligne de moules professionnels pour éclairs et choux à la crème , conçus pour optimiser la productivité des pâtisseries et réduire les temps de traitement.
Les moules Essence Easy Pastry Lab sont fabriqués en silicone alimentaire 100 % platine et offrent une excellente résistance à la chaleur (de -40 à 200 °C) pour une utilisation au four, au congélateur ou en cellule de refroidissement rapide. Ils passent au lave-vaisselle, sont incassables et résistants, reprenant toujours leur forme initiale même pliés. Ils sont entièrement sans BPA.
Tailles et formes 12cm : Longueur : 10,8 cm Largeur : 2,5 cm Hauteur : 0,8 cm Formes de moules : 8 pièces Poids du moule : 180 g Poids total de l'ensemble de production : 1,3 kg Nombre de moules dans le kit de production : 9
Tailles et formes pour les éclairs de 6 cm : Longueur : 4,8 cm Largeur : 2,5 cm Hauteur : 0,8 cm Formes de moules : 16 pièces Poids du moule : 180 g Poids total de l'ensemble de production : 1,3 kg Nombre de moules dans le kit de production : 9
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