Moule à gaufres croustillantes en silicone par Luca Borgioli

Luca Borgioli apporte une nouvelle vision de la pâte à choux au monde de la pâtisserie italienne, en développant une technique innovante qui permet de créer facilement des éclairs et des choux à la crème parfaits.

Chez Easy Pastry Lab, nous avons accompagné Luca dans ce travail extraordinaire, en collaborant à la création d'une ligne de moules professionnels pour éclairs et choux à la crème , conçus pour optimiser la productivité des pâtisseries et réduire les temps de traitement.

Dans sa version du Saint Honoré, un moule à pression en silicone est utilisé pour créer les deux gaufrettes latérales croustillantes associées à des petits choux à la crème de 2 cm.

Les moules Essence Easy Pastry Lab sont fabriqués en silicone alimentaire 100 % platine et offrent une excellente résistance à la chaleur (de -40 à 200 °C) pour une utilisation au four, au congélateur ou en cellule de refroidissement rapide. Ils passent au lave-vaisselle, sont incassables et résistants, reprenant toujours leur forme initiale même pliés. Ils sont entièrement sans BPA.

Tailles et formes :
Diamètre : 11,8 cm
Formes de moules : 1 pièce
Poids du moule : 200 g