Borgioli Luca, né en 1991 à Prato avec une forte passion pour la cuisine.
Durant ses années de lycée, il choisit
l'hôtelier, amoureux des langues, reprenant la branche de « réceptionniste ».

Au bout de 5 ans, il décide de faire un
expérience en France, berceau de la pâtisserie, où il est littéralement tombé amoureux de ce métier.

De là, une longue série d'expériences dans
divers laboratoires de sa ville, ne se limitant pas seulement aux travaux pratiques, mais
notamment dans l’étude des matériaux, des techniques et du développement constant des produits contemporains.

Amateur de compétitions, il s'est classé 1er en 2019 comme le meilleur monoportion moderne d'Italie.
En 2020, avec son « babattone », il remporte le
Mondialement reconnu comme « meilleur panettone innovant », ce panettone au chocolat est enrobé d'un baba au cacao, imbibé de rhum agricole.
En 2022, elle s'est classée 2ème à Naples avec son « Babà 1321 » comme le meilleur babà innovant ; un babà habillé en tarte Sacher.

A ce jour, après 6 ans d'études et de tests
quotidiennement sur la pâte à choux, est reconnu comme le plus grand représentant de choux et d'éclairs parfaits sur le territoire national, notamment la sortie de la
son cours vidéo en ligne « 100% PATE à choux » de Luca Borgioli.

Sa forte ambition dans le monde de la pâtisserie l'a conduit à quitter son emploi de salarié pour entreprendre un parcours de conseil et de formations, estimant que le partage est la meilleure arme de croissance.

Aujourd'hui, il ouvre son laboratoire et le premier camion de pâtisserie en Italie.
Une véritable pâtisserie ambulante,
que vous pouvez trouver dans les endroits les plus visités vendant de la nourriture de rue en portions individuelles
nourriture ou comme coin pâtisserie exclusif lors de mariages et de fêtes privées.

Un concept totalement nouveau pour vendre et déguster des produits de pâtisserie de haute qualité.