Corso di Food Design per Pasticceri e Chef
Progetta e realizza coppapasta, cake topper, monoporzioni, tuile e tartellette personalizzate con stampa 3D, modellazione e intelligenza artificiale.
Corso individuale · Online o in presenza · 14 ore minime di corso
Prenota la call conoscitiva gratuita
Un corso su misura per chi vuole dolci unici
Un percorso individuale per dare un'identità riconoscibile ai tuoi dolci. In 14 ore impari a progettare in 3D, stampare e trasformare le tue idee in stampi in silicone pronti per il laboratorio.
Ti guida Marco De Donno, fondatore di Essence Easy PastryLab, che ogni giorno progetta e produce stampi in silicone e monoporzioni trompe l'oeil per pasticcerie in Italia e in Francia.
A chi è rivolto
- Pasticceri professionisti che vogliono prodotti personalizzati e riconoscibili
- Chef di ristorante che cercano tuile e tartellette su misura per i loro piatti
- Chi parte da zero: non serve nessuna esperienza di disegno 3D
Cosa realizzerai
Cosa imparerai
- Stampa 3D: come funziona una stampante FDM, come preparare e lanciare una stampa, quali materiali sono adatti al contatto con gli alimenti
- Modellazione 3D con Fusion 360: coppapasta, cake topper, monoporzioni e torte con il tuo logo, stencil per tuile, stampi a pressione per tartellette
- Intelligenza artificiale: usarla nel modo giusto per aiutarti a creare concept, generare modelli 3D, scrivere testi e organizzare il lavoro.
- Stampo in silicone: preparazione del master e colata, mostrate dal vivo
- Produzione e ricette: grammature, scalatura delle ricette, organizzazione del laboratorio
Il programma
| Modulo | Durata |
|---|---|
| Onboarding e obiettivi | 30 min |
| Stampa 3D | 1 h |
| Modellazione 3D: coppapasta, cake topper, monoporzioni e torte, tuile, tartellette | 8 h |
| Intelligenza artificiale nella progettazione | 2 h |
| Stampo in silicone | 30 min |
| Processi produttivi e ricettazioni | 1 h |
| Revisione del tuo progetto personale | 1 h |
| Totale | 14 h |
Come funziona
- Lezioni individuali, online oppure in presenza a Maglie (LE)
- Decidi tu quante ore fare per ogni lezione
- Il programma si adatta a te: è possibile aggiungere al percorso progetti personali su richiesta del corsista
- Tra una lezione e l'altra prepari il tuo progetto personale, e alla fine lo rivediamo insieme
Cosa ricevi
- Tutti i file 3D realizzati durante il corso
- Le registrazioni delle lezioni, in un archivio riservato solo a te
- Un foglio di calcolo per scalare le ricette, con i valori nutrizionali
- Ricettazioni di base per ogni prodotto
Domande frequenti
Devo saper usare programmi 3D?
No, si parte da zero.
Serve una stampante 3D?
Sì, per lavorare in autonomia è fondamentale. Puoi però acquistarla anche al termine del corso: durante le lezioni ti mostro dal vivo come funziona e ti consiglio quale modello scegliere.
Posso usare il mio logo?
Sì: coppapasta, cake topper, monoporzioni e torte si possono personalizzare con il tuo logo.
Quali programmi servono?
Fusion 360, Bambu Studio, Meshmixer e due piattaforme di intelligenza artificiale. Ti aiuto a installarli nella prima lezione.
Il corso insegna a produrre stampi da rivendere?
No. Il corso ti rende autonomo nella produzione di prodotti per il tuo uso personale. Per stampi complessi o grandi quantità puoi affidarti al servizio di progettazione Essence.
Cos'è la call conoscitiva?
Una chiamata gratuita e senza impegno in cui parliamo dei tuoi obiettivi e capiamo insieme se il corso fa per te.
Richiedi informazioni
Compila il modulo: ti ricontatto per rispondere alle tue domande e fissare la call conoscitiva gratuita. Puoi anche chiamare il +39 340 5846931.