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Luca Borgioli aporta una nueva visión de la pasta choux al mundo de la pastelería italiana, desarrollando una técnica innovadora que permite crear fácilmente éclairs y profiteroles perfectos.
En Easy Pastry Lab hemos apoyado a Luca en este extraordinario trabajo, colaborando en la creación de una línea de moldes profesionales para éclairs y profiteroles , diseñados para optimizar la productividad de las pastelerías y reducir los tiempos de elaboración.
Los moldes Essence Easy Pastry Lab están fabricados 100% en silicona platino para contacto con alimentos y tienen una excelente resistencia térmica (de -40 a 200°C) para su uso en horno, congelador o abatidor de temperatura. Son aptos para lavavajillas, irrompibles y elásticos, ya que siempre vuelven a su forma original incluso si se doblan. Están completamente libres de sustancias BPA.
Tamaño y formas 12cm: Longitud: 10,8 cm Ancho: 2,5 cm Altura: 0,8cm Formas de molde: 8 piezas Peso del molde: 180g Peso total del conjunto de producción: 1,3 kg Número de moldes en el conjunto de producción: 9
Tamaños y formas para Eclairs de 6 cm: Longitud: 4,8 cm Ancho: 2,5 cm Altura: 0,8cm Formas de moldes: 16 piezas Peso del molde: 180g Peso total del conjunto de producción: 1,3 kg Número de moldes en el conjunto de producción: 9
