Mi nombre es Marco De Donno y le doy la bienvenida a mi laboratorio.

Nacido y criado en la pastelería familiar, siempre he observado con interés a mi abuelo y a mi tío trabajando la pasta de almendras y el chocolate creando maravillosos postres.
Durante mis estudios profundicé mi pasión e inmediatamente después de graduarme partí, viajando por Italia, para hacer de la pastelería mi profesión. A lo largo de los años he tenido la oportunidad de trabajar junto a profesionales del sector, tanto nacionales como internacionales, perfeccionando mis habilidades técnicas y habilidades manuales.

En 2021 comencé el proyecto “Esencia: Herramientas Fáciles de Repostería” con el objetivo de dar forma a las ideas de Pasteleros y Cocineros o cualquier persona que quiera experimentar nuevas formas de expresar su arte culinario.

Disfruto experimentando al máximo con nuevas técnicas de preparación, ejecución y decoración de productos de Pastelería y Catering, intentando llevar al extremo lo que puede ser la personalización y el sabor de cada producto según las necesidades del cliente.

Mi idea de la pastelería moderna se basa no sólo en intentar hacer un producto lo más agradable posible, sino en contextualizar cada uno de sus elementos: el nombre, la decoración temática y sus ingredientes.

Con mi nuevo proyecto espero ayudar a los profesionales del sector a desarrollar sus ideas más fácilmente a través de mis habilidades.

Les deseo a todos un buen trabajo.

Marco DeDonno

(CEO de Essence Easy Pastry Lab)