Molde de silicona para obleas crujientes de Luca Borgioli

Luca Borgioli aporta una nueva visión de la pasta choux al mundo de la pastelería italiana, desarrollando una técnica innovadora que permite crear fácilmente éclairs y profiteroles perfectos.

En Easy Pastry Lab hemos apoyado a Luca en este extraordinario trabajo, colaborando en la creación de una línea de moldes profesionales para éclairs y profiteroles , diseñados para optimizar la productividad de las pastelerías y reducir los tiempos de elaboración.

En su versión del Saint Honoré se utiliza un molde de presión de silicona para crear las dos obleas laterales crujientes en combinación con pequeños profiteroles de 2 cm.

Los moldes Essence Easy Pastry Lab están fabricados 100% en silicona platino para contacto con alimentos y tienen una excelente resistencia térmica (de -40 a 200°C) para su uso en horno, congelador o abatidor de temperatura. Son aptos para lavavajillas, irrompibles y elásticos, ya que siempre vuelven a su forma original incluso si se doblan. Están completamente libres de sustancias BPA.

Tamaños y formas:
Diámetro: 11,8 cm
Formas del molde: 1 pieza
Peso del molde: 200g