Luca Borgioli, nacido en el '91, nacido en Prato con una fuerte pasión por la cocina.
Durante sus años de escuela secundaria, elige
El hotelero, amante de los idiomas, toma la rama de “recepcionista”.

Al cabo de 5 años decide hacer una
Experiencia en Francia, cuna de la pastelería, donde se enamoró literalmente de esta profesión.

A partir de ahí, una larga serie de experiencias en
varios laboratorios de su ciudad, no limitándose sólo al trabajo práctico, sino
especialmente en el estudio de materiales, técnicas y el desarrollo constante de productos contemporáneos.

Amante de las competiciones, ocupa el 1° puesto en 2019 como la mejor monodosis moderna de Italia.
En 2020, con su “babattone” gana el
mundo como “mejor panettone innovador”. Un panettone de chocolate con un baba de cacao en su interior, empapado en ron agrícola.
En 2022 ocupó el 2º puesto en Nápoles con su “Babà 1321” como el mejor babà innovador; un babá vestido de sacher.

Hasta la fecha, después de 6 años de estudios y pruebas
Diariamente en el pate à choux, se reconoce como el máximo exponente de los choux y eclairs perfectos en el territorio nacional, no menos importante el lanzamiento de la
su curso de vídeo online “100% PATE a choux” de Luca Borgioli.

Su fuerte ambición en el mundo de la pastelería le llevó a dejar su trabajo por cuenta ajena para emprender un camino de consultoría y formación, defendiendo que compartir es la mejor arma para crecer.

Hoy inaugura su laboratorio y el primer camión Pastelería en Italia.
Una auténtica pastelería ambulante,
que podrás encontrar en los lugares más visitados que venden comida callejera de porciones individuales
comida o como rincón de pastelería exclusivo en bodas y fiestas privadas.

Un concepto completamente nuevo de venta y disfrute de productos de pastelería de alta gama.